ತುಳುನಾಡಿನ ಭತ್ತ ಬೇಸಾಯ

                  ತುಳುನಾಡಿನ ಭತ್ತ ಬೇಸಾಯ

ನಮಸ್ಕಾರ

ತುಳುನಾಡು ಎಂದರೆ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ನೈರತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೂಪ್ರದೇಶ. ಇಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣು, ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆ, ನದಿಗಳು, ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರಾದ ಹಣ್ಣುಹೊಳೆಗಳು ಕಂಡು ಬರುತ್ತವೆ. ತುಳುನಾಡಿನ ಜನರು ದ್ರಾವಿಡ ಭಾಷೆಯಾದ ತುಳುವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಗೂ ಕಡಲ ತೀರದ ಬಳಿ ಇರುವ ಗ್ರಾಮಗಳು, ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಹಬ್ಬ–ಹಬ್ಬಗಳ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇರೆ ಕಡೆ ಕಂಡಾಗ ಹೀಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಳುನಾಡನ್ನು ಪರಶುರಾಮ ಸೃಷ್ಠಿ ನಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಶುರಾಮನು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮರಳಿ ಪಡೆದನು. ಮಳಯಾಳಂ ನ ಕೇರಳೋತ್ಪತ್ತಿ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಂತೆ, ಪರಶುರಾಮನು ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆದನು. ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಈ ಭೂಮಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಜನರಿಗೆ ತಾಕತ್ತಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಾಹಲ ಎಂಬ ವಿಷವನ್ನು ಉಗುಳಿದನು. ನಂತರ, ಭೂಮಿಯ ಗುಣ ಬದಲಿಸಿ, ಹಸುರಾಗಿ, ಫಲವತ್ತಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ ಸರ್ಪರಾಜ ವಾಸುಕಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಕಥೆಗಳು ತುಳುನಾಡಿನ ಭೂಮಿಯ ಪವಿತ್ರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

1. ತುಳುನಾಡಿನ ಕೃಷಿ – ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆದಾಯ

ತುಳುನಾಡಿನ ಮಣ್ಣು ಫಲವತ್ತದ, ಹಸಿರು, ಪೋಷಕತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದು. ಜನರು ಈ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವು ವಿಧದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ:

• ಅಕ್ಕಿ – ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ

• ಕಡಲೆ, ಹುರುಳಿ – ಪೋಷಕ ಧಾನ್ಯ

• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅಡಿಕೆ, ಕೊಕೋ, ಗೋಡಂಬಿ, ಮೆಣಸು – ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಆದಾಯ ಮೂಲ

ಇಲ್ಲಿ ತೆಂಗು–ಅಡಿಕೆ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೂಲ ಆದಾಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಭತ್ತವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಹತ್ವ ಅಪಾರ.

2. ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಗದ್ದೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೂರೇ ಬಾರಿ ಬೆಳೆ ಹೊಡುವುದರ ಪರಂಪರೆ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ನೀರಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ ಎರಡು ಬೆಳೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿಯ ಬೆಳೆ ಹದವಾಗಿ ನಡೆಯಲು ತುಳುನಾಡಿನ ತಿಂಗಳುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗದ್ದೆ ತಯಾರಿಸಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಗ್ಗು, ಬೇಸ, ಕಾರ್ತೆಲು, ಆಟಿ, ಸೋನ, ಕನ್ಯೆ, ಬೊಂತ್ಯೊಲು, ಜಾರ್ದೆ, ಪೆರಾರ್ದೆ, ಪೊಯೊಂತೆಲ್‌, ಮಾಯಿ, ಸುಗ್ಗಿ

• ಬೇಸಿನ ಹಂಗು ಮಳೆಯ ಸಂದರ್ಭ, ಬೆಳೆ ಹೊತ್ತೀಡಲು ಅನುಕೂಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕಾರ್ತೆಲು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

• ಬೊಂತೆಲು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ

• ಜಾರ್ದೆ–ಸುಗ್ಗಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

“ತೆನೆ ಹಬ್ಬ” ಅಥವಾ ತುಳುವಿನಲ್ಲಿ “ಪುದ್ದರ್ ವನಸ್/ಕುರಾಲ್ ಪರ್ಬ” ಅನ್ನುವ ಆಚರಣೆ ಹೊಸ ಅಕ್ಕಿಯ ಉತ್ಸವ. ಈ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ದಾನ್ಯ ತುಂಬಿ, ಹೊಸ ಅಕ್ಕಿಯು ಊಟಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಬ್ಬ ಕನ್ಯೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಭತ್ತದ ಬೀಜಗಳು

ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಭತ್ತದ ಬೀಜಗಳಿವೆ:

• ಕಾಯನೆ, ಸುಗ್ಗಿ ಕಾಯಾನೆ, ಗೆಂದಸಾಲೆ, ದೀರ್‌ಸಾಲೆ, ಟೊನ್ನೊರ್‌, ದಡ್ದಂಬಿಗೆ

ಬೀಜವನ್ನು ತುಳುವಿನಲ್ಲಿ “ಬಾರ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿತ್ತಿದ ನಂತರ, ಬೆಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಮಯವು ಬೀಜದ ಪ್ರಕಾರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊನ್ನೊರ್ ಬೇಗ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

• ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು 90 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಬೀಜವನ್ನು ಗದ್ದೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು “ನೇಜಿ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗದ್ದೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಳುಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಕೈ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ನಾಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣ ಅಥವಾ ಎತ್ತು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಟ್ರಾಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರಗಳು ಸಹ ಉಪಯೋಗವಾಗುತ್ತವೆ.

4. ಗದ್ದೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಳುಮೆ ವಿಧಾನ

ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉಳುಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟ:

• ಬೇರೆ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣವನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ
• 2 ಕೋಣ/ಎತ್ತು ನೂಗ, 4 ಹಗ್ಗ, 2 ಪುಣ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ನೇಗಿಲುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಸಿ ಗದ್ದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ
• ಭತ್ತದ ಕಟಾವುಗೆ "ಪಾರ್" ಕತ್ತಿ ಉಪಯೋಗ, ತಲೆಗೆ ಅಡಿಕೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಟ್ಟಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ
• ಕಟಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಡ್ದನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತ, ಹಬ್ಬದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ

ಉಳಿದ 2–3 ದಿನ ಗದ್ದೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭತ್ತದ ಪೈರು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಯುವ ಭತ್ತವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ತೆಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಳೆಯ ಕೊರತೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪಡಿಮಂಚ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣಗಿದ ಭತ್ತವನ್ನು ಪಡಿಮಂಚಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ, ಹುಲ್ಲು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಹಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು “ಮುಡಿ” ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ–ಹಗ್ಗದಿಂದ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಮುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಕಲಸೆ, 14 ಸೇರು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತಿಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜರಿ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಮಿಲ್ ಉಪಯೋಗದಿಂದ, ಈ ಕ್ರಮ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಭತ್ತವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

6. ರೈತ ಮತ್ತು ಭತ್ತದ ಸಂಕಷ್ಟ

ರೈತ ದೇಶದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು. ತುಳುನಾಡಿನ ಭತ್ತ ಬೆಳೆ, ಮನೆಯ ಆಹಾರ ಹಾಗೂ ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗ. ಆದರೆ ಗದ್ದೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ:

• ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲ
• ಹರಡುವ ರೋಗಗಳು, ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾವಳಿ
• ಕಟಾವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಳೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ
• ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಜನಾವಶ್ಯಕತೆ ಕೊರತೆ

ಹೀಗಾಗಿ ಈಗ, ಕೆಲ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮನೆ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಭತ್ತ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಂತ, ನಿತ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ತುಳುನಾಡಿನ ಭತ್ತ ಬೆಳೆ – ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿ

ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಯು ಕುಟುಂಬ ಜೀವನ, ಹಬ್ಬ, ಆಚರಣೆ, ಆಹಾರ, ಸಮಾಜ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. “ತೆನೆ ಹಬ್ಬ” ಅಥವಾ “ಪುದ್ದರ್ ವನಸ್” ಹಬ್ಬದ ವೇಳೆ, ಹೊಸ ಅಕ್ಕಿಯು ಊಟಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಂಪರೆ ಒಳಗಾಡಿನಿಂದ ಕಡಲ ತೀರದ ಗ್ರಾಮಗಳವರೆಗೆ ಹರಿದಿದೆ. ಗದ್ದೆ, ಹಾಳೆ, ನೀರಿನ ಹಕ್ಕು, ಬೀಜದ ಆಯ್ಕೆ, ತಯಾರಿಕೆ, ಉಳಿತಾಯ – ಎಲ್ಲವು ತುಳುನಾಡಿನ ರೈತ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ತುಳುನಾಡಿನ ಭತ್ತ ಬೆಳೆವು ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಮೂಲವಲ್ಲ; ಇದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ  ಪರಂಪರೆ, ಜೀವಾಳದ ಶಕ್ತಿ, ಹಬ್ಬದ ಉತ್ಸವ, ಹಳ್ಳಿಗಳ ಜೀವನ ಶೈಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ರೈತರು ತಮ್ಮ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು, ಕುಟುಂಬದ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ, ಊರಿನ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಈ ಪವಿತ್ರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಗರ್ವದಿಂದ ಉಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತಲುಪಿಸಬೇಕು.

                ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕ್ರತಿ ನಮ್ಮ ಹೆಮ್ಮೆ 

                       ಜೈ ತುಳುನಾಡ್‌